RESTORAN MENU

Yunan adaları ve Bodrum'a özgü küçük Gambili bitkisinde yapılan yöresel fava

Ula kasabasına atfedilen Didem Şenol tarifi, taze kekik ve taze fesleğen ile pişirilmiş kırmızı biberin içerisine çam fıstığı, kuş üzümü, sarımsak ve bergama tulumu doldurularak yapılan patlayıcı lezzet

Kılıçbalığı yakası, yeşil erik ya da koruk, sarımsak, sirke, zeytinyağı, maydanoz, karabiber ve tuz. “ 1764 tarihli yemek risalesi” isimli bilinen ilk Türkçe yemek kitabından alınmış bir tarif

Orkinos'tan kuşgömü nefis balık pastırması

Geleneksel usulde meyhane klasiği

Bodrum-Yalıkavak yöresine ait Ege tarifi, Türkiye'nin susam başkenti Söke Milas havzasından tarımsal üretimin damgasını taşıyan geleneksel bir yemek

Takuhi Tovmasyan’ın 'Sofranız Şen olsun' kitabından alınma bir Ermeni tarifi, Ermeni dolması diye de bilinir.

Ayvalığa özgü ve oradan gelen kırma domat zeytin ile üretilen meze

Pazılı cacık. 15.yy. saray mutfağından bir meze / Tarif Stefannos Yerassimos’un “Sultan Sofraları” kitabından alınma

1764 tarihli papazların pehizde yedikleri ve zeytinyağıyla pişen nadir Osmanlı yemeklerinden olan bu yahni, iskorpit yada kaya balığından yapılan leziz bir meze.

Gökçen Adar'ın 'Balık' kitabından Ayvalık menşeili ekşili bir balık turşusu. Mevsimine göre kaya barbunu, dil balığı, lipsos, kırlangıç gibi balıklardan yapılabiliyor.

Atom'un atası olan altı köz patlıcanlı rafine ve eski bir Ege tarifi üstündeki Arnavut biberi günlük çekildiğinden her daim acı

Nefis deniz çipurası akdeniz esintili bir baharat karışımıyla karamelize edilip kurutulmuş domates, patlıcan ve kurutulmuş kabağın içine giriyor.

Süryani tarifine göre bol ceviz ve badem içli bir Muhammara. 1921 yılında fransızca yazılmış 'Ortadoğu Mutfağı' kitabından alınmış tarif

Yine bir 1764 yılı tarifi, 18. yüzyıla ait yemek risalesinden salatalık, soğan, kaymak loru, zeytinyağı ve Antep fıstıklı ferahlatıcı bir meze

Kış toriğinden Lakerda Sula Bouzis’in tarifine göre…

Karides, iç bakla ve enginarın müthiş birleşimi

Ahmet Hamdi Tanpınar'ın değişmez mezesi Çiroz salatası ne Norveç Uskumrusundan, ne kolyozdan ne de istavritten İki Sandal'da hala inatla gerçek çirozdan...

Çalı fasulyesi, kekik ve badem taratoru. 19.yüzyılın en önemli yemek kitabının yazarı olan Mehmet Kamil’in 1844 yılı tarifi

Rakıya bu kadar yakışan bir ot herhalde zor bulunur. İki Sandal sofrasına kayakoruğu Silifke'ten geliyor.

Yapraklarından kuzu etli yemek yapılan bu lezzetli kök ayvalik sızma zeytinyağı ve Bodrum limonu ile sunuluyor.

Takuhi Tovmasyan’ın 'Sofranız Şen Olsun' kitabından tarifi. Yüzyıllardır üretimi en zor yemek kabul edilen içi karamelize soğan, çam fıstığı, kuş üzümü ve tahin; dışı nohut patates ve zeytinyağından yapılan topik, bir çok yoruma göre İki Sandal da eşsiz.

Hekim başı Nuh Efendi' nin padişahlara hazırladığı eşsiz lezzet. İki Sandal meze skalasının en üstünde yer alan balık turşusu ortalama 12 günde servise hazır hale getiriliyor.

İster sarımsak soslu, ister zeytinyağlı limonlu...

Gökçen adar'ın 'Ot' kitabından alınmış ege tarifi' deniz börülcesi, sarımsak, zeytinyağda açılmış süzme yoğurt

Ezine koyun peyniri

Eski kaşar kuşgömü kayseri pastırma ile eski damak tadına uygun bir meyhane klasiği

Yerli Bodrum kalamarından kömür ızgarasında, Sosu için pul biber, taze kekik, kuru kekik, karabiber, sarımsak, zeytinyağı…

Tire yöresinden Ege tarifi, kuzu böbrek, zeytinyağı, taze kekik, taze çekilmiş Arnavut biberi, tereyağı

Bodrum'un yerli karidesinden şişe dizilmiş müthiş lezzet

Sefaret mutfağının ünlü yemeği. Kuzu beyninden çok hafif bir pane.

Tovmasyan’ın tarifine göre yapılmış meşhur ermeni yemeği Dalak Dolması

Yerli malzemeden çıtır çıtır kalamar...

Boğaziçi karidesinden domates biber ve taze kaşar peynirli güveç

Rum kökenli Aviye Güçlü'nün özel tarifi ile kuzu ciğerinden lokum gibi bir güveç

Bodrum ahtapotunun zeytinyağı pul biber ve kekikle buluşması

Domates ve biberle saçta pişmiş Bargilya karidesi

Halis tereyağında pul biberli sarımsaklı Bargilya karidesi

Susamla kaplanmış mevsim balıklarından yapılan lezzeli kızartma

Fesleğen Köz patlıcan ve kaşarlı nefis kalamar dolma

Beylerbeyi Sarayı’nın yemek listelerinden alınmış şaşırtıcı lezzet.

Ege’nin bu meşhur lezzeti 51 yıllık bir eski tarif ile İki Sandal mutfağında yeniden itibar kazanıyor.

Rehberlere girmiş meşhur İstanbul klasiği. Zeytinyağı, pul biber, kekik ve defne yaprağıyla marine edilmiş kılıç balığı limon,biber, domates ile şişe dizilerek ızgara ediliyor.

Gerçek kuzu uykuluk

Beyaz peynir ilavesi 120 TL

Beyaz peynir ilavesi 120 TL

Beyaz peynir ilavesi 150 TL

Antakya usulü kireç kaymağında hazırlanmış çıtır çıtır kabak tatlısı…

15.yy. Osmanlı tarifi, Marianna Yerassimos’un “500 yıllık Osmanlı Mufağı” kitabından inanılmaz ferahlatıcı bir yaz tatlısı…

Kalecik Karası

Shiraz

Cabarnet Sauvignon Merlot

Kalecik Karası

Boğazkere

Shiraz Grenache Mourvedre

Boğazkere Shiraz

Boğaz Çalkarası Grenache

Öküzgözü, Boğazkere, Shiraz

Sauvignon Blanc / Meçe Fıçı

Chardonnay

Sauvignon Blanc

Semillion

Sauvignon Blanc

Narince Semillion

S.Blanc, Emir, Misket

Adakarası Grenache 2011

Grenache

Shiraz

Prosecco

Sultaniye, Semillion

House Wine

MEZELER Mastabe Yöresel Ot Papaz Yahni Dövme Hıyar Salatası Herse Muhammara Kuru Börülce Salatası Beyaz Peynir Kavun SALATA Karışık Yeşil Salatası veya Roka Domates Salatası ARA SICAKLAR Balık Böreği veye Paçanga Böreği Tereyağında Karides ANA YEMEKLER Deniz Balığı (Günün Balığı) İki Sandal Köfte Kaşık Servis İÇKİ Her 4 kişiye 70cl. Yeni Rakı - Yeşil Efe veya Her 2 kişiye 75cl. House wine veya Kişibaşı 3 Bira ( Efes - Bomonti - Tuborg) veya 3 Meşrubat MEYVE VEYA TATLI Türk Kahvesi - Çay